Polpettine di carne in agrodolce

INGREDIENTI:

 

700gr tritato di vitello

3 uova

120gr di parmigiano

pangrattato qb

200 gr di olive verdi con la ggiardiniera

pinoli qb

cipolla

carota

noci

olio qb

aceto qb

sale

PROCEDIMENTO:

Preparare le polpette con uova ,parmigiano,sale pangrattato e soffriggere.A parte tagliare  la cipolla  e grattugiare la carota e metterle in una padella sul fuoco con pochissima acqua.Quando l’acqua  si asciuga aggiungere l’olio e una spruzzata di aceto,soffriggere la cipolla e dopo aggiungere le polpette,olive pinoli e noci.Far cuocere per circa dieci minuti.

 

A cura di: Rosita Cantale