Crocchette di patate

INGREDIENTI:

1Kg di patate

2-3uova

margarina q.b

100 gr. di parmigiano

latte q.b

sale

farina q.b

pangrattato q.b.

 

PROCEDIMENTO:

Cuocere le patate in acqua salata a e poi schiacciarle con lo schiacciapatate.Rimetterle sul fuoco aggiungendo la margarina ,le uova e il latte.Far amalgamare il tutto ,togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano e aggiustare di sale.

Formare delle crocchette ovali o schiacciate e passarle nella farina e nel pangrattato.

Si possono cuocere al forno (220^ per 15/20 min.)disponendole su una teglia e aggiungendo un filo d’olio oppure si possono fare fritte fritte.

N.B: Si possono fare anche ripiene di prosciutto e formaggio

A cura di Rosita Cantale