Calzoni fritti di Rosita

I calzoni fritti sono una variante delle classiche “siciliane”. Non è facile reperire la ricetta originale, ma questa le si avvicina molto. Quindi non vi resta che verificarlo e farmelo sapere

INGREDIENTI:

500gr di farina 00
250ml di latte
125 gr di margarina
30 gr di lievito in panetto
30gr di zucchero(per lievitare prima)
1 cucchiaio di sale

Per il ripieno:

Passata di pomodoro condita con olio, sale e origano
200 gr di prosciutto cotto
200 di formaggio

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il lievito nel latte.Versare la farina in un recipiente, aggiungere il latte e amalgamarlo alla farina con una forchetta.
Aggiungere lo zucchero,la margarina ed infine il sale.Impastare bene e far lievitare per almeno un ora.

Dividere l’impasto in panetti

Stendere la pasta con il mattarello cercando di dare una forma circolare.

Mettere sopra ogni panetto steso, il pomodoro, il prosciutto e il formaggio. Chiudere a mezza luna e friggere.

P.S: Si possono cuocere anche al forno.
Sono molto buoni anche ripieni di spinaci e ricotta.

A cura di Rosita Cantale Aeo