Polpette di bianchetti (neonato)

INGREDIENTI:

500 gr. di bianchetti
2 uova
100 gr di parmigiano
50 gr di provolone piccante
Sale
Olio evo

PROCEDIMENTO:

Lavare i bianchetti per eliminare eventuali residui di sabbia e metterli in un recipiente.

Unire le uova, i formaggi e il sale. Amalgamare bene gli ingredienti e se il composto risulta poco denso, aggiungere un po’ di farina.

Formare delle polpette aiutandosi con un cucchiaio e friggerle nell’olio bollente.

Servire