Zeppole di San Giuseppe

INGREDIENTI:

500gr di riso
500ml di acqua
500ml di latte
200gr di farina
1 cucchiaino di lievito
Cannella q.b.
Scorza di arancia q.b
Miele
Olio evo per friggere

PROCEDIMENTO:

Portare ad ebollizione il latte e l’acqua e poi versare il riso e un po’ di sale. Mescolare e portate il riso a cottura, facendo attenzione che non si attacchi sul fondo, in caso aggiungere un po’ di acqua calda.

Mettete il riso su un piano di lavoro e farlo raffreddare, aggiungete la farina, la scorza di arancia, il lievito e la cannella e impastate fino ad avere un composto unico che lascerete riposare per circa 2 ore.

Passate le due ore, stendere l’impasto con le mani e poi con un coltello ricavate dei bastoncini e friggerle pochi per volta in abbondante olio caldo. Sciogliete il miele in un pentolino da solo oppure con un pochino di acqua o con un po’di succo di arancia.

Versare il miele sulle zeppole e completate con zucchero a velo.

A cura di Rosita Cantale