Brioches di Ketty

Ingredienti:

300gr di farina 00
300Gr di farina manitoba
240Gr di latte
90Gr di zucchero
50Gr di burro
2 uova
10 gr di sale e di miele
1 bustina di vanillina
Un tuorlo per spennellare
Un cubetto di lievito di birra

Procedimento:
Fare sciogliere il burro con zucchero e il lievito nel latte tiepido. Poi versate tutti gli ingredienti insieme ed impastare fino ad ottenere una palla dalla’ consistenza appiccicosa. Lasciare riposare almeno 2ore in un luogo caldo al riparo da correnti d’aria e coperto da un po’ di pellicola. Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume formate delle piccole brioche e far lievitare per un’ora circa affinché non raddoppiano il loro volume. Spennellare con il tuorlo la superficie e cuocere per 20 minuti a 180gradi nel forno preriscaldato.

Ketty Reale