Tagliatelle al ragù

Ingredienti per 4 persone:
1 carota
1 cipolla
200 gr polpa di maiale macinata
200 gr carne di manzo macinata
750 gr pomodori pelati
Vino bianco q.b
Olio
Sale

Procedimento:

Tritare la cipolla e la carota. Saltare in padella finché è tutto ben rosolato. Aggiungere il vitello e il maiale. Sfumare con il vino bianco. Appena il vino sarà sfumato, versare i pomodori pelati passati al setaccio, aggiustare di sale e continuare la cottura a fuoco medio. Portare a ebollizione abbondante acqua, salarla leggermente e cuocere le tagliatelle. Scolarle e condirle con il ragù. Servire.
Rosita Cantale