Lasagne ricotta e spinaci

Ingredienti per 6persone

300 gr di lasagne
500gr di spinaci
400 di ricotta fresca
parmigiano q.b
Cipollina
sale

Per la besciamella:

500 gr di latte
40 gr di burro
30 gr di farina

Lavate bene gli spinaci e metteteli in pentola dove avete soffritto della cipollina, regolate di sale e portate a cottura. Strizzati bene uniteli alla ricotta formando un impasto omogeneo. Preparate adesso la besciamella portando a bollore il latte ed in una casseruola sciogliete il burro ed unitevi a la farina. Versate pian piano il latte nella casseruola con il burro e farina mescolando continuamente finché nn arriva ad ebollizione e si addensa. Regolate di sale e se volete potete aromatizzare con un po’ di noce moscata. Adesso mettete un po’ di besciamella sul fondo di una teglia, adagiate le lasagne poi il composto di ricotta e spinaci, una spolverata di parmigiano e infine la besciamella. Fate un altro strato e terminate con la besciamella ed il parmigiano. In forno per 25 minuti a 200 gradi e comunque finché la superficie nn sia croccante. Servite tiepida.
Ketty Reale